Michaela Kaniber, bayerische Staatsministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, zeichnete zusammen mit Hubert Heigl, Vorsitzender der LVÖ Bayern auf der Messe BioFach in Nürnberg herausragende Veranstaltungen der Bio-Erlebnistage 2018 aus. Dazu gehörte auch unser im September 2018 veranstaltetes Brot- und Hoffest "Back ma's".

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Preisträger Regional & Fair Preis 2019

In diesem Jahr ging die Ehrung an die Bio-Bäckerei Fischer aus Bayern und an die Sternhof Weikersholz GbR aus Baden-Württemberg. Die beiden Betriebe wirtschaften nicht nur ökologisch, sondern verpflichten sich ihrer Region und ihren Partnern vor Ort. Dafür ehrte sie der Biokreis.

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Unser kleines Café im Laden, sowie mit Sitzplätzen auf der sonnigen Terrasse befindet sich direkt am Inntalradweg, Römerradweg und am Pilgerweg "VIA NOVA". Wir bieten Ihnen Kaffeespezialitäten der Kaffeerösterei Dinzler, sowie Teespezialitäten von Sonnentor® und Schokoladenspezialitäten von Zotter®. Unter anderem steht eine Auswahl an saisonalen Gebäcken und Kuchen zur Verfügung.

"Richtiges Bauernbrot im Holzofen backen - das konnten nur die Alten." So einfach kann man das nicht sagen, meinen wir. Am besten, Sie bilden sich Ihr eigenes Urteil, und erleben mit, wie unser herrliches Holzofenbrot gebacken wird! Geniessen Sie unser ofenfrisches Holzofenbrot mit allen Sinnen. Nur mit betriebseigenen Sauerteig, Roggen, Dinkel, Meersalz, Hefe, belebtes Wasser - alle Zutaten in Bio-Qualität und nach alter Tradition in Handarbeit im Holzbackofen gebacken.

Die Märkte in Bad Füssing finden nur von April bis Oktober statt!

Alle unsere Brote werden mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Seit 1997 sind wir zertifizierter BIOKREIS Vertragsverarbeiter. Denn nur wo Bio draufsteht ist auch Bio drin! Dies wird garantiert durch Kontrollen des LACON Prüfinstituts gemäß Bio-Verordnung.

Wir versuchen soweit wie möglich unsere Rohstoffe aus regionaler Herkunft zu beziehen (Mehle, Getreide etc.) und sind deshalb als "Regional & Fair" Partner im Biokreis zertifiziert. "Regional & fair" wird auch im Laden beachtet, viele Produkte sind unmittelbar aus der Umgebung und vor allem frisch.

Der Mühlberger Bäck

Unter diesem Namen erscheint das Anwesen 1730 erstmals im historischen Atlas von Niederbayern. Seinen geschichtlichen Höhepunkt dürfte es unter Johann Schmid II. (1806 – 1882) Ökonom, Mühlenbesitzer, Bäcker und Landrat von Niederbayern, eine Art Bezirksabgeordneter, erlebt haben. 1892 erwarb Franz Josef Stidl die Bäckerei, die seitdem in Familienbesitz ist. Heute betreiben Bert und Manuela Fischer die traditionsreiche Bäckerei bereits in der 4. Bäckergeneration. Trotz moderner Technik backen wir unsere Brote nach eigenen traditionellen Rezepturen nur mit Sauerteig und in handwerklicher Qualität.

Unsere Rezepturen haben Tradition und sind über Jahrzehnte ergänzt und verfeinert worden. Wir verwenden keine Fertigmischungen für unsere Brote! Backen kostet Zeit, denn alle künstlichen und chemischen Mehlverbesserungsmittel und Backhilfsmittel sind tabu. So halten lange Teigruhezeiten unser Brot länger frisch, es behält sein Aroma so über mehrere Tage. Unser einziges Triebmittel: selbsthergestellter Sauerteig, Backferment und Hefe (gentechnikfrei)